Les petits vieux

Pâte ferme

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Informations sur le fromage

Les Petits Vieux est un fromage vieilli en chambre naturellement. Ce fromage fermier est fait de lait entier de Suisse brune. Les vaches sont nourries au pré l’été et au foin sec l’hiver.

Affinage

8 mois

Formats

150 g / 3.5 kg / 7 kg

Matières grasses

36%

Humidité

34%

Texture

Croûte lavée, brossée, pâte ferme

Laits

Vache

Description du fromage

Pour en apprécier la finesse, le Chèvre-Vache peut être servi avec une simple tranchette à fromage ou encore déjà taillé en plateau. Une bonne façon d’apprécier le doux mélange des deux laits.