Informations sur le fromage
La Fromagerie Médard combine dans ce beau fromage aux saveurs d’umami un parfait mélange de lait de chèvre et de vache. Vieilli plus d’un an, ce fromage à pâte ferme à la texture plutôt sèche présente des arômes délicats.
Affinage
1 an et plus
Formats
150 g / 5 kg
Matières grasses
39%
Humidité
31%
Texture
Croûte lavée, pâte ferme
Laits
Chèvre et vache
Description du fromage
Pour en apprécier la finesse, le Chèvre-Vache peut être servi avec une simple tranchette à fromage ou encore déjà taillé en plateau. Une bonne façon d’apprécier le doux mélange des deux laits.